MsVento's Corner

記得有位曾在美國中西部求學的同事說過
他們會在冬天時，把高爾夫球場或海灘的海報貼在窗戶上
試圖用照片裡的艷陽、沙灘、藍天、綠草的假象，為灰濛濛的冬天增添一點色彩
對我們來說，真正讓人憂鬱的季節是夏天，尤其是南加州的夏天
每天抬頭看的就是那連一朵雲都沒有的藍天，一陳不變的藍

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這道菜是參考最近一期樂活雜誌中的食譜改良而來的
第一次試做時，照著食譜只用白蘿蔔，結果不錯
隔了一週又做一次，這次為了讓顏色豐富一些，多加了五香豆乾和胡蘿蔔
紅燒的部分很簡單：
將白蘿蔔、胡蘿蔔和五香豆乾切塊
另外需要一個八角和一小小片乾辣椒 (吃辣的人可以放一整條)
把這些材料丟進鍋裡，加入2:1的醬油和味霖 (視食材份量決定，如兩大匙醬油和一匙味霖) 
然後加水蓋過所有食材，煮開以後，轉小火繼續煮到入味
為了節省瓦斯，我用陶鍋煮，煮開一會就關火用悶的
缺點是要早一點開始煮，比如說晚餐要吃，那中午就要先煮先悶，食用前再加熱

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丹外婆的氣功朋友送來一顆鱷梨，印象中單吃鱷梨有點恐怖，口感有點油油的....
靈機一動，不如來弄盤沾玉米脆餅吃的沾醬 quacamole 吧! 
其實也有那麼半秒鐘想到可以來捲 California roll，但也只想了那半秒鐘就放棄....
搬回台灣以後沒煮過幾次菜，原先也只能騙騙不會煮飯留學生的廚藝，也更加退步...
不過這個沾醬只需要切一切拌一拌，幾乎不可能失敗.... 哈哈!!
 材料：
鱷梨一顆
番茄一顆 (去籽)
洋蔥四分之一顆
香菜一小把
檸檬半個
 食譜來源：http://www.elise.com/recipes/archives/000159perfect_guacamole.php
 做法：
鱷梨壓成泥，番茄洋蔥切小丁，香菜切碎末，檸檬榨汁。
所有的材料混在一起加鹽及黑胡椒調味，喜歡吃辣的人可以加辣椒末。
主角 -- avocado
其他配料
成品 -- 不知道為什麼我做的看起來比較黃，正常的 quacamole 看起來比較綠
丹外公加沒有玉米脆片，結果大夥把這盤沾醬當沙拉吃掉了... -__-"

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